南郑区召开食品安全电子追溯体系建设培训会

为进一步创新监管模式，加强食品安全监管工作，全面推广南郑区食品质量追溯体系建设，5月10日，陕西省南郑区食品药品监督管理局召开了食品安全电子追溯体系建设培训会。会议由南郑区市场监管管理局生产监管科长牟碧文主持并发言，南郑区多家企业质量负责人均参加了会议。会议特别邀请北京中康溯源食品安全技术研究院陕西分院段伦峰院长针对溯源体系建设做了现场讲解。

会上指出，食品安全追溯系统是实现最严格监管、精准监管、提高监管效能的重要抓手。食品生产企业要主动落实好食品安全主体责任，把好原料进厂关、生产环节关和产品出厂检验关。逐步规范和完善食品追溯体系，建立健全严密的食品安全追溯网络，将科技化、信息化融入到食品生产监管领域，满足公众需求，切实做到食品来源可查、去向可追。

随后，北京中康溯源食品安全技术研究院陕西分院段伦峰院长从食品安全溯源系统概念及作用、我国食品安全溯源系统发展历程及现状、二维码食品质量安全追溯系统概念、推行二维码追溯系统的意义等方面作了详细的讲解。并以北京中康溯源食品安全技术研究院的追溯系统为例，讲述了食品安全溯源系统对食品链从生产、加工、包装、运输到存储销售所有环节信息的采集、记录、整理、分析和录入，最终实现对问题食品进行追踪溯源，将质量问题引起的后果降至最低，并对出问题环节的组织进行整改和惩罚，以确保食品的质量安全。

段伦峰院长还现场展示了食品安全电子追溯系统的操作流程，详细讲解了食品原料购进、原料投放、食品生产、销售及检验等信息的录入和上传方法，帮助企业进一步提高建立追溯系统操作能力。

最后，牟科长作出指示：一是各生产企业要严格落实食品安全主体责任。二是要加快食品安全电子追溯系统的建立和推进工作。他强调，生产企业要以此次培训为契机，主动学习食品相关生产法律法规及信息化追溯技术，进一步明确食品安全主体责任，不断强化措施，规范企业管理，抓紧建立和完善质量追溯体系建设，从源头上确保食品安全，为全面推广质量追溯体系建设做好准备。

此次培训会，通过南郑区市场监管管理局生产监管科长牟碧文明确提出工作要求，中康溯源段伦峰院长对溯源系统的详细演示和讲授具体操作，收到了良好的培训效果。下一步，南郑区将加强对食品安全追溯系统的督促指导, 推动食品安全追溯体系信息化建设工作深入实施。