食品溯源成一纸空谈？专家呼吁专业第三方改变现状

食品安全溯源系统提供了“从农田到餐桌”的追溯模式，提取了生产、加工、流通、消费等供应链环节消费者关心的公共追溯要素，建立了食品安全信息数据库。本来是保障饮食安全、提升监管水平的有效方式，但如今却乱象频出、水平参差不齐。

北京中康溯源食品安全技术研究院在青岛、临沂、石家庄、安徽、山西等地的实践调研中发现，有企业反映，市场上不少提供溯源服务的第三方平台还在使用早该淘汰的溯源标签，该标签所承载的信息只有厂家、生产日期等有限信息，不仅不符合国家对溯源体系建设的要求，更给企业徒增负担。

有专家称，要保证质量追溯体系的健康发展，有必要建设一个基于所有食品行业面向大众的公正、安全、快捷、完整、覆盖面广的第三方追溯平台，以确保食品追溯信息的真实性、完整性、安全性，使食品追溯真正发挥其食品安全防火墙的作用。总之，保障溯源信息的真实性与规范性在于一个权威媒介，也就是说，要看企业所建立的溯源体系是否有权威性、是否有公信力，是否经过监管部门的过滤和肯定、以保证所录入的信息是真实有效的。

据悉，北京中康溯源食品安全技术研究院所提供的二维码，信息安全性更可靠，在保障企业数据安全的前提下，记录了产品的原产地、原材料、仓储、质量检测以及证书等信息。中康溯源质量追溯体系经过政府、食药监局、以及一众企业客户的认可，是食品企业建立溯源体系、咨询溯源机制落地过程中所遇问题的权威研究院。

中康溯源为企业建立的食品追溯机制，对公众重拾食品安全信心、企业良好品牌形象的建立、监管部门在追责过程中查清责任主体、明确各方责任有着重要的作用，还能有效“倒逼”生产商、物流商提高安全意识，主动进行风险控制。而同样的，有了完整的、有效的、可靠的信息，企业在整个体系运行后才会受益。