食品追溯建设提速，“掉队”企业如何追赶？

食品追溯系统是一种以质量安全为目标的保障体系。它的建立，不仅能将生产中的详细信息提供给消费者以增强消费信心，也能促进生产者加强自我管理，不断提高产品质量。现在，重点农产品、生鲜产品企业和大企业基本都建成溯源体系，尤其在今年，国家持续发力主攻食品安全溯源体系建设，也取得了显著进展。

记者了解到，日前云南已经强调要进一步强化食品生产加工小作坊监管，建立从原辅料采购、生产加工到产品销售的安全追溯体系，力争实现“生产者有规范、监管者有依据、消费者有保障”。

未实现溯源的企业，处于竞争劣势

可见，不论是大企业，还是小工厂，在建立食品质量追溯的大方向中，谁也无法置身事外。在我们对饮食健康安全尤为重视的今天，一些无法实现溯源、跟不上最新形势的企业已经开始处于竞争力劣势，消费者不买账，选择可溯源的产品来替代，对企业发展造成不小的影响。可以说，自2015年立法要求溯源以来，谁先抢占先机构建了质量追溯体系，谁就早一步享受惠利。

“掉队”企业如何迎头赶上？

有些小企业犹豫着，四处探寻：现在建立溯源体系还有用吗？还来得及吗？目前来看，建设完善的追溯体系依然是当务之急。对于目前还未实现质量追溯的企业来说，确实算是“掉队”了。

好消息是，北京中康溯源食品安全技术研究院目前可为中小企业提供防伪溯源二维码的设计、生产、后期查询等一系列服务，使用国内最新的二维码追溯技术，能够连接生产、检验、监管和消费各个环节，让消费者了解符合卫生安全的生产和流通过程，快速建立行之有效的溯源体系。并提供专业技术人员一对一教学，保障企业快速进入状态，顺利运营溯源体系，消费者追溯时间仅用2秒。

“掉队”并不意味无法超赶，企业需抓紧时间迈过这道“高门槛”，迎合市场趋势、国家要求，实现信息全部公开透明，未来，食品追溯会对企业、行业乃至国家显露出更大的价值。