2018国际食品安全与健康大会：聚焦食品溯源技术水平提升

2018年是中国食品产业步入健康转型的关键年。近日，由中国食品科学技术学会与国际食品科技联盟共同主办的“2018年国际食品安全与健康大会”在北京举行，此次大会将焦点从食品安全延伸到安全与健康并行，围绕6个重点方向开展专题研讨。

会上指出，目前中国食品安全水平得到大力提升，建立了较为完善的法律法规体系，监管信息化平台建设取得成效，源头治理力度加大，但是食品安全没有零风险，中国食品安全还面临着严峻挑战。

在聚焦解决行业发展新问题的大方向时，第一个提出的就是“食品真实性与溯源技术的提升”。专家提出，我国需要在食品真实性技术、食品溯源技术、食品链脆弱性评估技术、食品掺假鉴别与管理技术等方面提升水平，逐步与国际接轨。

人民健康与安全意识的提升，使食品安全的触点更多、更复杂。因此，科技在未来食品安全与健康评价中，将被更多聚焦。食品溯源是保障餐桌安全、为监管执法提供渠道、帮助企业转型的重要工具，这一技术将在未来发挥至关重要的作用，也对溯源技术的科技含量提出了更高要求。

溯源产业崛起迅速，众多第三方平台在食品行业大展拳脚。第三方服务平台成为主流是由我国食品企业的整体发展状况所决定，但溯源服务商是否有政府背书，是否在技术上符合国家要求，这关乎所建立溯源体系的真实性与实用性。

企业建立追溯体系，投入大量时间精力，却没有获得效益，建立溯源的积极性就会减少。在这种市场环境中，具有公信力的北京中康溯源食品安全技术研究院自然备受关注。

中康溯源是全国范围内综合性服务的、兼具权威性与公益性的第三方溯源科研单位。在参与各地政府铺设的溯源体系建设中作为技术支持，帮助众多企业成功建立质量追溯体系，拥有成功的、成熟的溯源服务方案。在技术上，研究院使用国内最新的二维码追溯技术，使得商品有了合法的身份证，通过对商品身份证的追踪，从而实现对产品生产环节、仓储环节、销售环节、流通环节和服务环节的全生命周期管理。

在未来，可以预见由研究院参与溯源体系建设的机会会越来越多，研究院在创新溯源技术的基础上，还将拿出更多惠利多方的方案，鼓励、帮扶企业加入到溯源建设团队中。