75.3%消费者担心网络食品安全，不能溯源无法放心

网络购物使生活高效便捷，互联网打造了便捷的食品消费渠道，也给食品安全带来了新的挑战。如今，相当一部分网民尤其是年轻人都喜欢在网上购买零食、饮料等食品，甚至出现了“网络自制食品”热。那么，网络食品都有什么风险？如果网购食品出现质量问题怎么办？网购食品出现安全问题找谁负责呢？

近日，中国青年报社社会调查中心联合问卷网，对2028名受访者进行的一项调查显示，75.3%的受访者担心网络自制食品安全。调查中，原材料来路不明（55.6%）、过量使用添加剂（54.5%）和制作过程偷工减料（53.4%）被认为是网络自制食品存在的主要安全问题。其他问题还有：不按正常方式加工食品（42.6%）、随意设定保质期（41.8%）、制作环境卫生不达标（35.1%）和运输中二次污染（24.4%）等。

专家指出，对网络（自制）食品这种新业态不能完全禁止，而需要进行规范管理。原材料的购买、生产加工到储存运输，都需要有相应的规范和基本的门槛，需要报备后再进行网络（自制）食品生产，得让消费者能知道究竟是谁在做这个食品、是否拥有健康证、生产场所是怎样的、谁负责食品的运输。

因此，构建食品安全溯源体系，完成食品相关信息的追踪不仅是线下食品安全保障的重要方式，同样适用于网络食品安全。看得见摸得着的食品肉眼尚且无法识别优劣，更何况网上几张图几句话的展示。

电商平台自身就应建立食品安全溯源系统，或采用第三方平台完成所售卖产品的供应、流通、消费等诸多环节的信息采集、记录与交换。当食品质量在任一环节出现问题时，可以通过食品标签上的溯源码进行联网查询，查出该食品的生产企业、产地、具体农户等全部流通信息，明确事故方相应的法律责任。

比如，目前北京中康溯源食品安全技术研究院只为实现产品溯源的企业搭建电商平台，要求平台上架的所有商品都必须填写生产许可证编号、品名、联系方式、保质期、生产日期、产地、配料表、食品添加剂等信息，更要保证该商品的可追溯性。这样，不仅能在售后追溯到流程，更能从商品上架之初进行过滤，是保障网络食品安全值得借鉴的一条道路。