两会建言：建立食品溯源体系是战略重点

据资料显示，近几年我国食源性疾病爆发逐年增加，涵盖范围非常广，是严重的公共卫生问题。食品从粮食生产到消费任何一个阶段都存在发生食品污染的风险，尤其近年来互联网经济的火爆，一些商家唯利是图，在食品生产加工过程中偷工减料、以假充真、滥用添加剂，致使食品质量安全事故时有发生。

今年政府工作报告提出，要创新食品药品监管方式，注重用互联网、大数据等提升监管效能，实现信息可追溯。两会期间，从国家层面建设农产品、食品源头追溯体系被代表、委员多次提及。

按照最近五年中央一号文件相关要求，食品安全已经被提升到国家战略高度。并且随着中国对食品安全重视程度以及监管力度的不断提升，特别是2015年《食品安全法》修订后，对食品生产、流通、餐饮服务和食用农产品销售等环节建立了最严格的全过程监管制度，中国食品安全状况持续稳中向好，但食品溯源体系覆盖率还需提高。

事实上，国家食药监总局在2017年4月出台《关于食品生产经营企业建立食品安全追溯体系的若干规定》，也从生产和经营者角度给出指导意见，但行业中相应的权威机构和统一机制难以形成，未能匹配消费需求。

抓食品安全，必须正本清源，首先把食品源头安全做好，源头安全了，才能保证后面环节也安全。

针对上述情况，有专家建议，推动食品、农产品追溯工作法制化进程，规范食品生产链条中每个环节的责任义务，制定相应罚则；同时，应利用信息化技术实现食品从生产、加工、运输销售等环节的闭环溯源，形成智能化的追溯系统。

相关政策在食品、农产品溯源方面，也是一个大的趋势。溯源机制还需要伴随时代的发展不断完善，随着人们生活水平的提高，对生活品质也将提出更高的要求。人们的衣、食、住、行等各个方面均实现来源可查、去向可追、责任可纠十分有必要，也是一个大的行业趋势。