消费可溯源食品应成常态

随着手机应用的普及，食品安全信息即时查询成为万千消费者最常用的手段。食品是否安全？通过何种渠道获得产品安全信息？

消费者对于食品的不信任，主要源于消费者对于食品的生产加工过程无法得知。是否真的安全，没有透明的生产信息，谁也无法保证。这个时候食品溯源的作用就体现出来了。

二维码防伪溯源系统是基于消费者普遍接受的二维码技术上，整合食品原料环节、生产加工环节、检验检测环节、仓储物流环节等多个关系到食品安全的节点，整合成为一个闭合链条，做到消费者手机一扫，便可以知道所买产品的所有安全环节要素。

在17年4月份首届中国溯源与品控发展论坛上，发布了315防伪溯源行业消费者调查分析报告，报告重点指出现阶段政府和消费者都非常支持并期望产品拥有自己的身份证，溯源与品控已成为社会发展的大趋势。

调查报告还显示：62%的消费者认为拥有产品身份码的产品更让人放心，而且占66%的消费者表示对于拥有产品身份码的标签愿意去扫码。高达93%的消费者认为企业有义务通过技术手段将产品生产、流通等各环节的真实信息传达给消费者。

综上，要发挥溯源对于食品安全的最大作用，一方面，要加强消费者关于防伪溯源的认知普及，提高群众对可溯源食品的接受、认可程度，形成选购可溯源产品的消费习惯。

另一方面，需要越来越多的企业加入到溯源体系建设中，实现产品的可溯源，为市场提供更多安全、可溯源的产品，以此保障消费者选择的产品“有据可查”。这不仅是顺应溯源体系建设的大势所趋，更是推动可溯源产品消费常态化、营造安全市场氛围的重要举措。