食品药品安全校园行走进西安 传递健康食品教育知识

　　　　12月19日—22日，中国食品安全30人论坛--食品药品安全校园行活动在西安、榆林举行。图为走进西安莲湖区郝家巷小学现场。中国经济网记者刘潇潇/摄

　　中国经济网西安12月20日讯（记者 刘潇潇）12月19日下午，由中国食品安全30人论坛主办、中国经济网承办、西安环南国际食品交易城协办的“食品药品安全校园行”活动走进西安市莲湖区郝家巷小学。食品安全与营养学讲师朱晓倩以讲课的形式，为郝家巷小学学生普及食品安全理念，传递健康食品教育知识。 》》》点击进入专题

　　在现场互动环节中，学生和家长纷纷提出了有关饮食习惯及食品安全的问题，其中儿童的健康饮食问题尤其受到关注。朱晓倩指出，从营养调查的角度来讲，目前很多儿童都有营养素缺乏症，缺铁缺锌都是很正常的现象，但社会上普遍认为现在的儿童营养过剩，这是由于儿童吃薯片等高热量食物，但对于维生素和矿物质的摄取十分有限，因此虽然体重增加，实际上是营养素摄取不足。

　　　　图为中国食品安全30人论坛食品安全与营养讲师朱晓倩为师生讲解食药安全知识。中国经济网记者刘潇潇/摄

　　“我们推荐营养素含量比较高，但是能量不高的食物，比如说蔬菜和粗杂粮。为什么这些年粗杂粮如此受追捧，就是因为它可以保证相同能量下我们摄入的营养素更丰富。另外就是多吃蔬菜，蔬菜也是富含维生素、矿物质、膳食纤维等但是能量较低的食物。”朱晓倩表示。

　　以下为现场互动环节问答实录：

　　　　图为学生提问。中国经济网记者刘潇潇/摄

　　学生：

　　您好，我想问一下您，如果我每天有点流鼻血，用什么食物来调整流鼻血呢？

　　朱晓倩：

　　首先要确定如果是一年四季每天都流，那需要去医院看一下。目前是冬天，秋冬季节天气干燥，如果是因为天气太干了，你可以多喝点水，通过补水来防止。如果是经过创伤导致的，我小时候因为撞了一次墙，之后就很容易流鼻血，那就很难通过食物来调整这种现象。

　　图为家长提问。中国经济网记者刘潇潇/摄

　　家长：

　　朱老师你好，每天给小孩做的早餐，家里煮的稀饭，早上煮来不及，都是晚上煮好剩下，这样子的早餐是好还是坏？

　　朱晓倩：

　　这是我们非常常见的一个方法，现在科技太发达，很多产品能够特别好的服务我们的生活。像您说的有的锅今天晚上将食材放进去，一直煲，煲到第二天早上吃，这个好不好？对于血糖控制有困难的人来说，这种食物升血糖的速度要更快一些，但是对于孩子来讲通常不必担忧这种问题。对于咱们目前的现状来讲，这是一个非常好的能够为孩子提供早餐的一个方式。既然提到早餐给孩子煮粥，希望多给孩子加一点粗杂粮，不止是白米粥，不止是一种食材。

　　图为培训现场学生。中国经济网记者刘潇潇/摄

　　学生：

　　饭菜用不用放凉之后再放入冰箱？

　　朱晓倩：

　　这涉及到一个什么问题？我们到底为什么把饭菜放凉之后才放入冰箱呢？从某个角度讲，我觉得是从节能的角度讲，是为了省电。但是我不太推荐饭菜放凉之后再放入冰箱，尤其夏天的时候，这有一个很大的危险，金黄色葡萄球菌它在常温下能够快速繁殖，繁殖到一定数量之后产生毒素。我们把饭菜晾凉后再放进冰箱，这个放凉的步骤持续一两个小时，这个时候菌已经繁殖了，冷藏之后再拿出来加热，即使细菌被消灭了但是它产生的毒素还在。如果我们要把食品保存两个小时以上，要么放在60度以上的温度保存，也就是保温，要么就马上放在冷藏或者冷冻室里面。我们不推荐大家把饭菜放凉了再放进冰箱里面。

　　　　图为家长提问。中国经济网记者刘潇潇/摄

　　家长：

　　我想问一下怎么样能让孩子又吃好又不容易发胖。

　　朱晓倩：

　　其实关于控制体重的问题，是一个进出平衡的问题，当孩子吃的能量大于他消耗能量的时候，他就会发胖，如果说他吃的能量小于他消耗的能量他就变的消瘦。现在的孩子到底是营养不良还是营养过剩？我们如果从营养调查的角度来讲，好多孩子都是有营养素缺乏症，从营养调查来讲儿童缺铁缺锌是很常见的现象。那为什么我们会觉得现在的儿童是营养过剩居多呢？是不是因为他体重比以前重了一些，他吃的薯片、甜饮料等食物，能量高，但其他营养素匮乏，维生素、矿物质等含量非常有限。这种食物吃多了，会导致孩子体重上去了，营养素却没有满足身体的需要。我们推荐营养素含量比较高，但是能量不高的食物，比如说蔬菜和粗杂粮。为什么这些年粗杂粮如此受追捧，就是因为它可以保证相同能量下我们摄入的营养素更丰富。另外就是多吃蔬菜，蔬菜也是富含维生素、矿物质、膳食纤维等但是能量较低的食物。

　　图为家长提问。中国经济网记者刘潇潇/摄

　　家长：

　　朱老师你好，我想问一下我小孩他内火比较重，我不想给他吃药，想用食疗的方法保持他像正常人一样没有那么大的火。

　　朱晓倩：

　　关于内火的说法，其实是中医的说法。内火旺盛从食物角度讲，他可能是因为孩子喜欢吃肉不太喜欢吃蔬菜，从而导致的蛋白质摄入过量，但是维生素、膳食纤维等的摄入又不足。可以在膳食中多添加些蔬菜、水果。

　　　　图为学生提问。中国经济网记者刘潇潇/摄

　　学生：

　　我吃了很多东西，但是我现在还这么瘦，您能不能给我指导一下怎么变胖？

　　朱晓倩：

　　这个问题还是刚才说的有关能量摄入的问题，但是我们这里面提到有一点，孩子觉得他自己很瘦，是一个什么样的比较？其实我们是有儿童生长发育曲线或是表格的，对于儿童来讲，多大的年龄对于他的身高和体重的范围，你回去以后可以查一查，到你这个年龄大概身高在什么范围内，体重在什么范围内，如果你在这个身高、体重范围内，就不必过于担忧。如果你想增重，肯定要吃更多的主食和富含蛋白质的食物，同时还需要注意运动，因为我们增重，增的是肌肉不是肥肉，让蛋白质含量增加，而不是多吃油，多吃肥肉。

　　　　图为学生提问。中国经济网记者刘潇潇/摄

　　学生：

　　我觉得我自己老咳嗽，你有什么方法能够说一下怎么不咳嗽吗？

　　朱晓倩：

　　我感觉突然从一个营养专家变成了一个医生。我们常见的那种，像润肺的食物，大家一想就想到梨或者银耳，但是他们这种止咳的作用主要是从中医的角度来讲的。我现在不能明确告诉你如果你吃了什么就不咳嗽了，如果你总咳嗽是因为天气干燥的原因，那需要多喝水，不过吃什么东西能够止咳我还真的不能给你提什么好的意见。

　　图为家长提问。中国经济网记者刘潇潇/摄

　　家长：

　　老师你好，现在的市面上有很多包装的牛奶，我们应该选择哪一种的包装适合孩子的成长需要？

　　朱晓倩：

　　关于牛奶的问题我刚才因为时间的关系没有讲，我这里简单说一下，基本原则是看配料表，比如我们拿到一个食品，这个问题我在微信上已经写过了，大家如果关注一下可以看到更详细的。这个食品上会有一个配料表，这个配料表上会有它含有什么食物，比如我买一个巧克力，大家发现有的巧克力第一个写白砂糖，有的第一个写可可，如果您拿到这个配料表，第一个是水，基本可以确定这是含乳饮料。推荐给孩子喝纯牛奶或者酸奶。如果孩子喝牛奶感到腹部不适，可能是乳糖不耐，那可以喝舒化奶。尽量不买含乳饮料，如果你看到一款产品，配料表第一个就是水，而且还含白砂糖就不推荐给孩子喝，它的糖份可能超乎你的想象，你很难想象它是牛奶还是糖水了。